Chez Fleur de Café, nous vous proposons des cafés dits de "spécialité", un label décerné par la Specialty Coffee Association (SCA).
Cet organisme international à but non lucratif, fondé en 1982, a pour mission de promouvoir la culture du café de haute qualité dans le monde entier.
Lors de l’évaluation des cafés par un réseau international de professionnels, seuls les cafés ayant obtenu une note de 80 et plus sur 100 obtiennent le label.
Les critères prennent en compte les arômes, les saveurs, le corps, l’acidité, l'uniformité, l’équilibre.
Par leur terroir d’origine, leur méthode de culture et jusqu’à leur torréfaction dans notre atelier, nos cafés bénéficient d’une parfaite traçabilité qui les conduit aujourd’hui jusqu’à vous.
Le procédé de transformation a un impact majeur sur le goût en tasse. Lavé, naturel, honey : découvrez leurs différences pour trouver votre profil préféré.
On voit de plus en plus la mention « café de spécialité », mais que recouvre-t-elle vraiment ? Définition, score SCA et traçabilité : on vous explique tout.
La mouture est l'un des réglages qui influencent le plus le goût de votre café. Espresso, filtre, piston ou italienne : voici comment choisir la bonne finesse.
Avis aux amateurs de café qui veulent lever le pied sur la caféine sans renoncer au plaisir d’une bonne tasse : le low-caf est fait pour vous ! Mais qu’est-ce que c’est exactement ? Et surtout, pourquoi tout le monde en parle ? On vous dit tout sur cette alternative ultra-tendance au café décaféiné.
Dès le début de la belle saison, retrouvez-nous à la torréfaction Fleur de café, installée dans le cadre enchanteur du Jardin de Marie, situé à Neuilly-en-Sancerre (18250). L'occasion de rencontrer Boris, notre torréfacteur et de déguster nos cafés fraichement torréfiés !
Que vous soyez amateur d’expresso intense, de café filtre léger ou de l’onctuosité d’une French press, chaque machine a ses spécificités. Adapter la quantité de café utilisée à votre méthode de préparation est la clé pour révéler toutes les subtilités des arômes. Dans ce guide, nous vous expliquons les dosages idéaux pour chaque type de machine, à ajuster selon vos goûts et votre envie d’intensité. Alors, prêt à maîtriser l’art du dosage ?
CB, Visa, Mastercard
Dès 50€ d'achat en France Métropolitaine
contact@fleurdecafe.fr
